Examinando por Autor "Muro Lozada, Paul Francis Martin"

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CARACTERIZACIÓN Y DESEMPEÑO DEL ARTE DE PESCA ARTESANAL “ZARANDA” EN LA REGIÓN UCAYALI 2015
(Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2018) Chavez Bolivar, Luis Alberto; Muro Lozada, Paul Francis Martin; Riofrio Quijandria, José Carlos
En Pucallpa la actividad pesquera comercial es importante para la economía, proporciona trabajo en forma directa e indirecta. Los pescadores utilizan diferentes artes de pesca, y una red denominada zaranda para seleccionar tallas comerciales, en sustento el estudio tuvo como objetivo determinar las características y la forma de desempeño del arte de pesca artesanal “zaranda” en la región Ucayali 2015, se realizaròn encuestas a 60 pescadores en el esembarcadero Malecón Grau mes de Setiembre y desempeño por observación directa en lugares de pesca: Callería, San Juan y Cashibococha de Octubre a Diciembre de 2015, encontrando diferentes zarandas siendo la más común el de 3 pulgadas de tamaño de malla, número de hilo 18 milímetros, longitud de relinga 7,5 metros, distanciamiento entre boyas 0,5 metros, distanciamiento de plomos 1 metro, longitud 7,5 metros y ancho de 6 metros son de uso frecuente en las faenas de pesca, retiene y seleccionas tallas promedio total en Prochilodus nigricans “boquichico” 34,3 centímetros LT, Brycon cephalus “sábalo de cola roja” 28,1 centímetros LT Schizodon fasciatus “lisa” 30,0 centímetros LT y Mylossoma duriventre “palometa” 19,4 centímetros LT, los ejemplares no retenidas en zaranda si en paño anchovetera tallas promedio total en P. nigricans “boquichico” 20,4 centímetros B. cephalus “sábalo de cola roja” 21,4 centímetros S. fasciatus “lisa” 21,9 la biomasa de captura total en zaranda 927,2 kilogramos, biomasa no capturada por zaranda es de 504,8 kilogramos, por lo tanto la zaranda selecciona tallas de peces que superan la madurez sexual, las comercializadas en la ciudad de Pucallpa.
Determinación del ph y características organolépticas de la carne de pescado de tres especies comerciales en el malecón Grau de Pucallpa.
(UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA, 2020-01-03) HANCCO CARRION, PAULO PATRI; Muro Lozada, Paul Francis Martin
El presente trabajo de investigación se realizó en los puestos de venta en el Malecón 7 de junio, ubicada en la última cuadra del Jr. 7 de junio, geográficamente está situado a 08º 24’ 38,9’’ de latitud sur y 74º 35’ 49,4’’de longitud oeste a 174 m.s.n.m., desarrollándose los días del mes de Enero, teniendo una duración de 30 días a mas, considerando la falta de ejemplares diariamente, para el desarrollo del estudio; con el objetivo de conocer las características sensoriales, que permita medir el nivel de frescura de la carne de pescado. Se seleccionaron variables como número de especies (03), características medibles (ojos, branquias, piel, músculos, vísceras y peritoneo) y pruebas físicas (pH), entre los resultados pudimos obtener en cuanto al ph, valores que indican regular inocuidad en las muestras, en el caso de características sensoriales, encontramos puntuaciones que indican calidad regular de alas especies muestreadas. Concluyéndose que: Los resultados de pH para M. duriventre y P. blonchii no se evidenciaron valores que descarten su condición de regular calidad, indicando las condiciones aceptables del músculo; sin embargo, para T. angulatus, se hallaron rangos que descartan su condición de regular calidad, lo que nos indica que ésta especie tiene una carne más propensa al deterioro, el cual debería tener otro tipo de manejo sobre su conservación en hielo. Con respecto al índice de evaluación de calidad se evidencia que para M. duriventre y P. blonchii solo una evaluación (20%) calificó como aceptable, y el resto de las evaluaciones como regular (80%); mientras que para T. angulatus los resultados no fueron tan buenos solo una fecha tuvo calificación aceptable (20%), tres fechas como regular (60%) y una no apto para consumo humano (20%).